Hur gör man krämbullar

  • Bullar med vaniljkräm - lindas bakskola
  • Krämbulle ica
  • Bullar med vaniljkräm ica
  • hur gör man krämbullar

    • •

    Krämbullar med jordgubb- och rabarberkompott

    Jäsdegar

    15 april, 2024

    Mjuka luftiga bullar rullade i jordgubbssocker och fyllda med krämgrädde och jordgubb- och rabarberkompott. Krämbullen är vårens trendigaste bulle på kafé. Så här bakar du den hemma.

    Helt plötsligt finns krämbullen på varenda trendigt bageri i stan, jag ser dem överallt. Och inte mig emot! Bulle med någon slags vaniljkräm är alltid min go to när jag är på kafé. Till skillnad från solbullen så fylls krämbullen efter att den är gräddad. Du gör ett hål i den lufiga bullen och spritsar ner krämgrädde, eller diplomatkräm som det också kallas. En blandning av vaniljkräm och vispad grädde. Jag fyllde även mina med jordgubb och rabarberkompott.

    Själva fyllningen kan vara en lite kladdig historia, jag brukar göra ett litet snitt med kniv innan jag går ner med tyllen, det förenklar lite. Sen är det bara att fylla medan man känner att bullen fylls och växer lite. Det kommer att rinna ut lite på toppen, men då

    •

  • Läsarrecept

    • Anna Lindström
    • 40 min
    • 1 tim 15 min

    Krämbullar med kvarg, vanilj och kardemumma. Mums!

     

    Detta är ett recept från en av våra läsare och är inte skapat eller testbakat av KronJäst.

    2.96/5

    329 Röster


    Gör så här:

    • 1

      Smält smör och kardemumman, låt puttra lite och därefter i mjölken till fingervarmt.

    • 2

      Finfördela jästen o blanda ut den med sirapen. Häll över degspadet och addera alla torra ingredienser. Ta det försiktigt med mjölet, blanda i lite i taget tills du har en jämn och fin deg. Låt jäsa i 30 minuter.

    • 3

      Knåda degen ordentligt så att all luft jobbas ut. Dela upp degen i bitar som du rullar till bullar. Vänd på bullen, tryck in tyllen och tryck ut marsanen i bullen.

    • 4

      Låt jäsa i ugnen med luckan öppen i ca 5 minuter, stäng ugnen och sätt den på 200 °C. Grädda bullarna sedan i ca 20 minuter tills de har fått en gyllenbrun yta. Låt bullarna svalna en stund. Pensla sedan med smält smör och vänd bullarna upp och ner i skålen med

      •

      Krämbullar med jordgubbssylt

      Gör så här

      Vetedeg

      1. Smula jästen i bunken till din bakmaskin. Värm mjölken till fingervarmt och häll över jästen, blanda runt.
      2. Tillsätt sedan resterande ingredienser förutom smöret och kör ihop degen långsamt med krok.
      3. När degen gått ihop ökar du tempot lite och tillsätter lite i taget av smöret. Kör degen 10 minuter i maskin. Degen ska känns elastisk, glansig och fin på ytan.
      4. Lägg ut degen på ett mjölat bord och låt vila 20 minuter. Dela degen i 14 lika stora bitar och rulla dem till små bollar.
      5. Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa minst 1,5-2 timmar.
      6. Grädda bullarna mitt i ugnen på 200 grader i 8-10 minuter, de ska få en fin gyllenbrun färg. Ta ut och låt svalna.

      Vaniljkräm

      1. Rör ihop äggulor, strösocker och majsstärkelse i en bunke. Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Lägg stång och frön i en tjockbottnad kastrull med mjölken.
      2. Koka upp mjölken. Vispa ner den varma mjölken i bunken, blanda väl och häll tillbaka alltiho