Hur gör man ätbart
•
Ätbart i naturen – plocka och ät vild mat
Naturaktivitet
Att plocka mat ute är inne. Inte bara blåbär, harsyra och kantareller – även delikatesser som granskott, kirskål och våtarv dyker upp i recept och som finess på krogarnas menyer. Vi tipsar om ätbara vilda växter.
Publicerad 18 maj, 2021 • 3 min att läsa
Stå upp för naturen
Läget för vår planet är akut, men vi kan fortfarande bromsa utvecklingen. Du behövs i det arbetet!
Det finns många skäl att plocka sin egna mat ute i det vilda:
- Att plocka ätbara vilda växter är en bra förevändning för att gå ut och njuta av naturen! Det är roligt.
- Skattjägaren och den uråldriga samlaren i oss brukar vakna när blåbären mognar och kantarellerna lyser gula.
- Det är obesprutat och säsongsanpassat. "Ekologiskt" i sin mest ursprungliga betydelse. Det vilda gröna växer utan annan energi än solen själv och är dessutom ofta nyttigt.
- Det är gratis. Naturens skafferi är öppet för alla.
Vilka växte
•
Tjockt eller tunt sockerglas
Du kan bre ut sockermassan så tjock du vill ha sockerglaset - lite tjockare i en halv ugnspanna eller tunnare på en hel ugnspanna/bakplåtspapper.
Man låter sedan sockret stelna och bryter eller slår sönder det mellan två bakplåtspapper med en träklubba eller hammare.
Tips
Du behöver en digital termometer när du kokar sockermassan.
Tips att få rent din termometer och redskap från smält socker är att sjuda med vatten tills sockret löst sig.
OBS tänk på att vara lite försiktig om du bakar med barn då sockermassan är het och tar ett tag att svalna helt. Vidare så kan sockerglaset vara lite vasst och hårt att tugga på. Så kanske sockerglas är en dekoration som passar vuxna bättre.
Färgat sockerglas
Glaset kan färgas om du genom att du droppar, stänker eller penslar ut lite karamellfärg eller råsaft från bär innan dekoration.
Karamellfärger som passar är röd, gul eller grön.
Eller använd lite av saften från tinade hallon, lingon, björnbär eller blåbä
•
3 recept på kakdeg att äta utan att baka – Jo, det är okej!
Ibland vill man ha kakdeg att äta bara för att liksom få mumsa lite innan härligheten ska in i ugnen. Men vänta nu! Du kan ju göra kakdeg att äta och skippa hela ugns-biten helt och hållet.
Allt går ju att äta så länge det är gott och är kakdeg utan ägg, bakpulver och jäst. Det är just dessa ingredienser som behöver ugnen för att bli ätbara. men annars är det väl fritt fram att experimentera. ”Kucklimuck” som sonen kallar det när han blandar honung, soja, currypulver, tuttifrutti-strössel, vaniljsocker och allt annat som kommer i hans väg. Sällan blir det gott men han har kul…
Ska vi då ta och titta på några ätbara kakdegar som är bekräftat goda?
3 recept på kakdeg att äta
MÖRDEG
Vi börjar med en klassisk kaka – mördegskakan. Hur många gånger har jag inte stått där i köket och hindrat både mig och barnen från att äta upp degen innan gräddningen. Nu släpper vi allt och mumsar upp det