Hur länge ska kolen

Förberedelser

När grillen väl är på plats finns det några saker att tänka på innan det är dags att tända grillen.

Bränsle

Skillnaderna mellan olika bränsle är kanske inte så avgörande som man kan tro. Det mesta av grillaromerna kommer antingen själva strålningsvärmen, från råvarornas avdroppning som ger os – samt av spån som man tillsatt.

Briketter

Briketter är enhetliga i formen och ger jämn och fin värme. De brukar hålla en temperatur på cirka 175 grader under nästan hela förbränningen och lämpliga om man ska långrilla flera timmar. Nackdelar är att de är lite svårare att antända än kol, och det kan dröja innan de når hög temperatur. Briketter ger mer aska än kol.

Grillkol

Kol är ojämnare i sin värmekurva men ger snabbare en bra glöd. Olika kol ger olika arom, och det blir bättre om man köper ett av hög kvalitet. Det vill säga ett som inte i förväg brunnit ut lika mycket och där aromrika träslag använts. Det ska helst ekologiskt framställt.

Gasol

•

Grillskola

 

Tips 1: Grilla i lä Grilla på en plats i lä. Vind kyler grillen så att det tar längre tid för maten att bli klar. Det ryker också mindre om grillen står i lä!

Tips 2: Grillredskap Undvik att använda gaffel när du grillar, eftersom du då sticker hål på köttet så att köttsaften rinner ut och det riskerar att bli torrt. Grilltång är ett bättre redskap.

Tips 3: Lagom hett Välj rätt avstånd mellan galler och glöd – ungefär 10 cm för tjocka köttbitar och 5 cm för tunna.

Tips 4: Lyckas med köttet Torka av köttet från marinad, som annars droppar ner i glöden och gör så att lågor slår upp.

Tips 5: Lyckas med fisken Det är bäst att grilla fet fisk. Mager fisk som ma • Tända grill – 3 olika sätt att tända en kolgrill Se allt inom grillar här Tända kolgrill med eller utan tändvätska? Självklart kan du tända din kolgrill både med och utan tändvätska. Vilket du väljer är lite av en smaksak och det allra viktigaste är att ha tålamod nog att invänta den perfekta glöden, oavsett tändteknik. Till tändvätskans fördelar hör att det är ett smidigt och enkelt sätt att tända grillen, samtidigt menar vissa att tändvätska förstör smaken och det är inte heller det mest miljövänliga alternativet då kemikalier frigörs vid användning. Andra sätt att tända en kolgrill på är med hjälp av till exempel matolja eller en skorstenständare. Fördelen är att dessa metoder är miljövänligare än tändvätska, men kräver lite mer jobb innan grillen kan tändas. Här nedan går vi igenom dessa tre olika sätt att tända en kolgrill samt vad du behöver ha hemma för att lyckas. Tänd kolgrillen med en skorstenständare Du behöver: kol eller briketter skorstenständare tändkub