Hur gör jag rårakor

  • Frasiga rårakor recept
  • Raggmunk
  • Vilken potatis till råraka
  • hur gör jag rårakor

    • •

    Rårakor på tre sätt

    Rårakor är enklet att göra och passar lika bra till vardags som till fest, beroende på tillbehör.

    Här serverar vi den i tre olika tappningar

    • Löjrom
    • Kallrökt lax
    • Stekt fläsk

    Gör så här

    1. Sätt ugnen på 100 grader, över- och undervärme.
    2. Skala potatisen och riv den grovt antingen för hand eller i matberedare med rivtillsats. 
    3. Pressa ur all vätska du bara kan.
    4. Salta potatisen.
    5. Värm en mindre stekpanna, gärna gjutjärn och stek i smör och rapsolja. Använd gärna klarifierat/skirat smör, så bränns det inte.
    6. Tryck ut en fjärdedel av den rivna potatisen i pannan och stek på medelvärme i ca 5 minuter per sida.
    7. För att rårakan ska hålla sig hel när du vänder den kan det vara en god idé att ta hjälp av en tallrik som läggs över stekpannan

      •

      Rårakor råraka

      https://youtu.be/wykMqwZ_fFA

      RÅRAKA Rårakor är lättgjord och lyxig potatisplätt som passar perfekt som förrätt, enkel lunch eller middag. Man river potatis som steks till tunna krispiga plättar. Garnera rårakan med hackad rödlök, löjrom (eller stenbitsrom), crème fraische/gräddfil och dill eller gräslök.

      Obs – receptet är för 1 person: Jag har skrivit nedanstående mängder ungefär per person. Självklart kan det variera och man bestämmer själv hur mycket man vill äta.

      TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!) så får du alla nya recept i ditt flöde!

      Rårakor

      1 person

      2 potatisar per person
      salt
      svartpeppar

      Stek i olja eller smör

      Garnering per person
      1 msk löjrom/stenbitsrom
      2 msk crème fraische/gräddfil
      2 msk rödlök, hackad
      dill/gräslök

      GÖR SÅ HÄR
      1. Skala potatisen och riv den grovt (om potatisen har ett tunt, rent skal kan det vara kvar).

      2. Krama vätskan ur potatisen i ett durkslag.

      3. Värm

      •

      Så lyckas du med rårakor – recept och tips

      Jag la upp en bild på frasiga rårakor och tänkte att det behövs nog inte något recept. Men så kom så många frågor så nu gör jag ett ”recept” på rårakor med mina bästa tips i alla fall!

      Jag älskar rårakor! Allra helst äter jag dem med Kalix-löjrom, smetana och hackad rödlök eller gräslök på. Men en vardagskväll när vi fyndat i Karma-kylen på Ica, så slinker en råraka med gravad lax, kokt ägg och skagenröra också ner helt lätt.

      En stekpanna till varje råraka

      Jag gör rårakor när vi är två personer som ska äta. Högst tre. För jag har bara tre stekpannor. Jag tycker att de blir bäst om de görs i varsin stekpanna. Kanske just detta är mitt bästa tips. Och att göra dem precis innan ni ska äta. De ska inte stå och gå på eftervärme utan ätas när de är krispiga på kanterna och precis har blivit mjuka rakt igenom.


      Om du vill servera små rårakor som mindre förrätt går det förstås bra att göra flera samtidigt och göra dem stora som