Hur länge potatis koka
•
1. Potatismos: Mosa den varma kokta potatisen och blanda den med smör, mjölk eller grädde, salt och peppar för att skapa en krämig och len potatismos. Du kan också lägga till andra ingredienser som vitlök, ost eller örter för extra smak.
2. Potatissallad: Skiva eller tärna den avsvalnade kokta potatisen och blanda med en dressing av majonnäs, senap, vinäger, örter och eventuellt hackade grönsaker som lök, sallad och paprika. Låt salladen vila i kylskåp i några timmar för att smakerna ska sätta sig.
3. Stekta potatisar: Skär den kokta potatisen i mindre bitar och stek den i lite olja eller smör tills den får en krispig yta. Krydda med salt, peppar och örter efter smak.
4. Potatisgratäng: Skiva den kokta potatisen tunt och lägg den i lager i en ugnsform. Häll över en blandning av grädde eller mjölk, ost, vitlök och örter. Gratinera i ugnen tills toppen är gyllene och potatisen är mjuk.
5. Potatisomelett: Tärna den kokta potatisen och stek den med lök och eventuellt andra
•
Koka potatis
Mer om potatis
Koka färskpotatis
Hur länge ska man koka en färskpotatis egentligen? Färskpotatis är en primör och ska kokas som en sådan. Koka upp saltat vatten i en kastrull. Skrubba potatisen precis före kokning. Lägg ner potatis och några dillstjälkar i det kokande vattnet som precis täcker potatisen. Sjud tills potatisen är precis klar med locket på. Se till att den hela tiden sjuder och varken hamnar under kokpunkten eller kokar för kraftigt. Häll av snabbt och låt ånga av på hushållspapper eller kökshandduk i ca 10 min. Servera med en klick smör eller vänd runt potatisen i kastrullen med smör och flingsalt.
Koka mandelpotatis
Med mandelpotatis blir puréer och mos inte för tunga och klistriga utan lätta och fluffiga. Den har även en bra förmåga att binda fett. Mandelpotatisen kokar lätt sönder
•
Val av potatis
- Du kan koka fast eller mjölig potatis.
- Vidare är lyxiga små fina delikatesspotatisar gott och mycket lättlagat då de kan kokas med skal.
- Svensk stor vinterpotatis tycker jag är jättegod.
- Köp gärna ekologisk potatis - det är värt pengarna.
- Extra tips hur du kokar mandelpotatis.
Tips till kokningen
- Koktider för potatisen varierar beroende på storlek och sort.
- För att potatisen ska koka klart samtidigt så försök ha samma storlek på dem ex. dela stora potatisar eller sortera dem i stora och små potatisar - koka de stora potatisarna först några minuter och tillsätt de mindre potatisarna senare.
- Vidare kan man koka upp vatten i en vattenkokare och hälla över potatisen så går det snabbare att koka upp och drar mindre energi.
Potatisvatten till sås
Någon dl av potatisvattnet kan användas att späda ex. gräddsås med som då får fin konsistens då stärkelsen i potatisvattnet reder såsen något. Detta gäller om du kokar potatis som är skalad.
Smaksättning
Kokar du f