Hur länge håller cider
•
Hur länge håller sig en öppnad flaska vin? Det korta svaret är längre än många tror. Upp till en vecka kan vinet var njutbart under förutsättning att du förvarar det på rätt sätt.
De flesta som fått vin över har säkert ställt sig frågan hur länge det kan sparas.
– För det första beror det på hur mycket vin som är kvar i flaskan eller boxen. Syret i luften är vinets värsta fiende och ju mindre vin som är kvar, desto fortare går oxideringen, säger Dan-Axel Flach på Granqvist Beverage House.
Ett gott råd för att förlänga hållbarheten är att snabbt försluta förpackningen och lägga in den i kylskåpet. I kylskåpstemperatur håller sig ett öppnat vin åtminstone en vecka, medan det i rumstemperatur förändrar smaken efter endast några dagar. Det är heller ingen skillnad om det är rött, vitt, rosé eller mousserande vin.
Men ingen regel utan undantag. Det finns vissa ålderstigna viner som fått mogna och oxidera under kontrollerade former på flaska i åtskilliga år och som snabbt tappar i d
•
Lagringstid för cider
6-7 procent är normalt för en bra must. Syran avtar med lagring. Jag har inte svavlat än på flaska och det har gått bra, peppar, peppar. Jag har många år av cidermakning bakom mig men det går oftast bra och jag hinner oftast dricka upp den innan det eventuellt blir vinäger. Fast senast har jag lyckats spara i upp till två år utan att det blivit vinäger.
På senare år har jag startat jäsningen med en lätt svavling för att få kontroll på bakterierna men inte ta död på allt som kan ge karaktär. Det verkar vara en bra metod. Jag undviker att pastörisera och svavla när jag tappar på flaska för att låta processerna fortgå och det ska bli kolsyra fast cidern är ganska så utjäst. Allt är i sin linda så mina erfarenheter kan inte betraktas som recept på framgång.
Traditionellt vill man ha en fräsch cider med kolsyra. Då lagrar man inte längre än att cidern blir balanserad. Eklagring är effektivt på att runda av syran men man får vara försiktig. Det finns inget
•
Hur länge håller cider?
Hållbarheten för cider beror på flera faktorer, inklusive om det är opastöriserad eller pastöriserad, om det har tillsatt konserveringsmedel eller inte, och hur det förvaras.
Opastöriserad cider, som inte har tillsatt konserveringsmedel, kan hålla sig färsk i upp till en vecka om det förvaras i kylskåp. Efter en vecka kan det börja jäsa och förlora sin smak och kolsyra. Det är därför bäst att dricka opastöriserad cider så snart som möjligt.
Pastöriserad cider med tillsatta konserveringsmedel kan ha en hållbarhet på flera månader, även i rumstemperatur, så länge flaskan eller burken inte har öppnats. När ciderflaskan eller burken har öppnats, bör den förvaras i kylskåp och kan hålla sig färsk i ungefär en vecka.
Det är viktigt att notera att dessa riktlinjer för hållbarhet är bara en allmän uppskattning och det är alltid bäst att kontrollera ciderflaskans eller burkens utgångsdatum och följa tillverkarens rekommendationer för förvaring och hållbarhet.