Hur röker du ett

  • Röka kött i elrök
  • Röka viltkött
  • Röka kött saltlag
  • hur röker du ett

    • •

    Hur röker man kött och fisk i en elrök?
    Här får du kunskaper så att du kan komma igång med rökning i rökskåp som Bradley Smoker och Borniak och få en grundläggande förståelse för rökning av mat.

     

    Innehåll:

    1. Rökning vid olika temperaturer
    2. Olika sorters salt
    3. Saltningsmetoder
    4. Röktider 
    5. Innertemperaturer
    6. Val av rökbriketter 
    7. Förvaring av rökt mat

     

    Gott att röka. Vad kan man röka i sitt rökskåp? Svaret är det mesta - bara fantasin sätter gränser; kött, fisk, fågel, vilt, skaldjur, ost, grönsaker, ägg, nötter...

     

     

    Rökning vid olika temperaturer

    Rökskåpets temperatur påverkar både smak och konsistens. Här tar vi upp varmrökning, kallrökning (kräver en kallrökningsenhet) men även svalrökn

    •

    FAQ om rökning i elrök

    Bradley Smoker Orignal - den första elröken i Sverige och togs hit av Smart Fritid år 2004. Det gjorde rökning enkelt för alla.

     

    På den här sidan har vi samlat frågor och svar om elrökar och hur man använder dem. Se innehållsförteckningen för överblick och klicka till den fråga som du själv är intresserad av.

     

    Innehållsförteckning:

    1. Vad händer när man röker mat? 

    2. Hur använda en elrök?

    3. Är elrök bra?

    4. Hur varmt ska det vara i en rök?

    5. Hur används rökbriketter?

    6. Hur gör man när man kallröker?

    7. Var köper jag rökspån?

    8. Vilken rök ska jag köpa?

    9. Vilken elrök är bäst?

     

     
     

    Vad händer när man röker mat?

    När man röker mat smaksätter man den –

    •

    Så röker du köttet

    Få saker passar så bra att röka som fet fisk, fläsk och viltkött. Från att ha varit en konserveringsmetod har rökning av kött och fisk blivit en uppskattad smaksättning. Men att röka själv har länge ansetts för svårt av många.

    Många är vi väl som rökt abb­orre, regnbåge och annat i ABU-röken. Själv byggde jag min första rök av en stor kakburk av plåt som stod på tre stora kaffeburkar, med en liten burk med rödsprit i under. I kakburken låg fiskfiléerna på ett galler av hönsnät, och under det enris och sågspån.

    Många har byggt egna rökar av oljefat, trätunnor, hela bodar och så vidare. Och resultatet av deras ansträngningar blir, efter några års träning, som regel fantastiskt. Problemet är att de flesta av oss inte har tålamod och tid att experimentera i åratal, för att sedan stå och passa på en rök de 6–12 timmar varje gång det ska rökas ett vild­svinslår.

    Så bygger du en rökkåta – film och ritning

    När det digitala rökskåpet gjorde entré, startade i stillhe