Hur slipa global brödkniv
•
En skarp och riktigt vass kökskniv är viktig av många olika anledningar. Den kanske viktigaste anledningen att hålla kökets knivar vassa är att det är betydligt enklare att tilllaga mat med en skarp kniv. Snitten blir bättre och snyggare och det krävs mindre ansträngning för att hacka eller skära, matlagningen blir roligare helt enkelt.
Hur vet man när det är dags att slipa kökskniven?
Det finns ett enkelt sätt att testa hur vass eggen är. Om man placerar kniven på mitten av tumnageln lätt vinklad från kroppen och trycker till lätt bör kniven stanna på nageln ifall den är vass nog. Om kniven inte stannar och fortsätter glida längs nageln är den slö och behöver slipas. De flesta kockar slipar de köksknivar de använder minst två gånger om året och vässar de knivar som används dagligen betydligt oftare.
Så slipas en kniv
Rent principiellt så går slipning av knivar till så att man genom att slipa kniven avlägsnar ett tunt lager av metall från knivens egg. När det gamla
•
Skötselråd för Globalknivar
Presenteras av:
En vass kniv är kockens bästa vän. För att du ska få ut så mycket som möjligt av din Globalkniv har vi sammanställt några råd om hur du tar hand om den på bästa sätt.
Att kniven är kökets viktigaste redskap skriver de flesta kockar under på. På samma sätt som en slö kniv kan minska lusten att laga mat, kan en vass kniv inspirera till stordåd i köket. En fabriksny Globalkniv är extremt vass. Precis så vass som du vill att en kökskniv ska vara. Men för att din kniv ska fortsätta prestera på samma nivå finns det några saker du bör tänka på.
RENGÖRING
Lämna inte din kniv odiskad. Handdiska kniven med vatten och lite diskmedel samt torka den med en kökshandduk direkt efter använd
•
Bli vassare på att slipa!
Börjar din kniv att kännas trött? Häng inte läpp för det. Med Globals redskap och Sebastian Gibrands sliptips får du snabbt upp skärpan igen.
Alla kockar gillar att jobba med vassa knivar – och en ny Globalkniv är extremt vass. Men för att den ska fortsätta prestera på samma nivå behöver du underhålla eggen på kniven. Här är det skillnad på att skärpning och slipning. Du kan fräscha upp skärpan med en skärpstav eller en enkel våtslip, men för att slipa om kniven behöver du ta hjälp av en slipsten.
Lär dig slipa på rätt sätt – och ge din Globalkniv ett långt, skarpt liv.
3 VÄGAR TILL EN VASS KNIV
VÅTSLIP
Vässa kniven på 30 sekunder? Ja, med Globals smidiga våtslip är det faktiskt fullt möjligt. I videon visar Sebastian Gibra