Hur ser näringsämnen ut
•
Allt du behöver veta om näringslära
För att få en känsla av hur en måltid är sammansatt så kan man titta på fördelningen mellan kolhydrater, fett och protein. Antingen kan man helt enkelt bara beräkna hur stor andel av rätten som respektive ämne står för eller så kan man beräkna hur stor del av rättens totala energiinnehåll som kommer från respektive näringsämne. I det sistnämnda så är det den s k energiprocenten (E%) man beräknar Här följer ett exempel.
En rätt ger följande per portion:
494 kcal
52,1 g kolhydrater
14,7 g fett
36,5 g protein
Enligt det första sättet att räkna så får man fram följande:
Totalt: 52,1+14,7+36,5=103,3 g
Kolhydrater står för 52,1/103,3=50,4%
Fett: 14,7/103,3=14,2%
Protein: 36,5/103,3=35,3%
Det är på ovanstående sätt som förd
•
Näringsämnen
Så får du i dig alla kroppens byggstenar
Vitaminer, mineraler och spårämnen. Om du äter lagom mycket av vanlig, bra mat får du i dig tillräckligt av dessa för att må bra.
Näringslära kallas den vetenskap som undersöker vilka näringsämnen kroppen behöver för att fungera som den ska. Många vitaminer och mineraler ingår i cellernas funktioner. Vissa bygger upp cellernas struktur eller behövs för kroppens skydd mot sjukdomar och stress, andra bidrar till strukturen i kroppens hårda vävnader som skelett och tänder. Och eftersom det räcker med små mängder av ämnena kallas de ibland för mikronutrienter.
Mikronutrienterna behövs för en mängd olika funktioner. Många av dem ingår i kroppens vävnader och är viktiga för att cellerna ska fungera normalt.
Ensidig kost kan ge näringsbr
•
Vad ska vi egentligen äta för att må bra på kort och lång sikt?
Idag nås vi så gott som dagligen av de mest skilda kostråd, allt från vegankost till karnivordiet som uteslutande består av animalier. I de officiella näringsrekommendationerna i Sverige, som man kan läsa om på Livsmedelsverkets hemsida1, uttrycker man att ”det går att äta bra på många olika sätt”. Vad man även poängterar är att det är viktigt att äta varierat. Vad innebär det? Här går vi igenom Livsmedelsverkets rekommendationer om vad som är en bra kost på både kort och lång sikt.
Den gemensamma faktorn bakom alla dieter
Hur kan det komma sig att extrema – och motsatta – dieter kan få så många anhängare? Sina olikheter till trots har faktiskt rawfood, karnivor, LCHF, vegan och andra ”extrema” dieter mycket gemensamt. Alla har nämligen uteslutit skräpmat såsom bakelser, kakor, godis, läsk och snacks.
När man utesluter skräpmat blir den kost man äter mer näringstät. Dessutom uppstår automatiskt en kalorirestriktio