Hur äter du persimmons

•

Det här är absolut den godaste mjuka pepparkaka jag någonsin ätit - saftig och full av smak. Den föll inte isär heller. Receptet kom till av en slump då jag häromdagen kom hem med tre frukter i matpåsen som kallades för persimoner enligt skylten i butiken.

Persimonens smak och våra julkryddor "gifter sig" förvånansvärt bra med varandra. "Les bons mariages" - fast det uttrycket brukar oftast användas när det gäller mat och vin.

Precis som med andra mjuka kakor är det viktigt att den här också får svalna i formen. Så skär helst inte i kakan förrän nästa dag (fast jag kunde inte låta bli).

INGREDIENSER:
2 ägg
2 dl socker
1 ½ dl flytande Smör & rapsolja
1 tsk mald kardemumma
1 tsk mald ingefära
1 tsk mald kanel
1 krm riven muskot
50 g mandel, finhackad
2 tsk bikarbonat
4 dl vetemjöl
2 ½ dl fruktmos + ½ dl crème fraiche

GÖR SÅ HÄR:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smörj en avlång eller rund bakform.
3. Ströa formen med kokosflingor.
4. Mosa fruk

•

Energibar med persimmon, färg och energi!

Den persimmon är verkligen en av de produkter som fungerar bäst när de torkas. Prova för att tro. När ditt träd börjar producera dem eller när du ser dem vackert utställda hos grönsakshandlaren, kom ihåg detta recept 🙂 .

Ingredienser
10 mycket mogna persimoner
torkad frukt efter smak
bakplåtspapper

Förfarande
Rengör persimonerna genom att ta bort de stora kärnorna inuti och skapa en svamp så homogena som möjligt (genom att blanda eller krossa dem). Tillsätt lite hackade nötter (mandel, valnötter, jordnötter...) och sprid ut blandningen på de täckta ställen i torken utan att överskrida 5 och 6 mm.

Program
P2 tills den är helt torr

Skär den färdiga limpan med persimoner och torkad frukt i rektangulära bitar och slå in dem i aluminium eller livsmedelsgodkänd plast.

•

Kakifrukt

Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten

Kakifrukt, även kallad sharonfrukt eller persimon, är en underbar och enkel frukt. När du har sköljt av den är det bara att sätta tänderna i den. Det är lätt att bli beroende av denna supersöta frukt med dess milda, nästan geléaktiga kött vars smak påminner lite om ett sött och kryddigt päron.

Matlagning
Detta är en frukt som ska vara nästan övermogen när den äts. En omogen kakifrukt är full av tanniner som kan orsaka magsmärtor och förstöra matsmältningen.

I Medelhavsländerna äts kaki ofta som efterrätt. Dela frukten i två halvor, lägg på en tallrik och ät med sked. Enkelt men supergott.

Odling
Kaki är en relativt ny frukt här i Norden. Kakifrukten kommer ursprungligen från östra Asien där den