Hur många okra kommer
•
Det man kallar ”Etnisk mat” som oftast konsumeras av folk med blandad härkomst kan vara odlad i miljöfarliga länder vars vattensystem är förorenat. Den importeras och distribueras i Sveriges livsmedelsbutiker utan kontroll vilket kan utgöra en stor hälsorisk.
Vackra Gumbo, Hibiscus esculentus eller läckra okra.
Rostad, stekt eller tillagad i vitlöksrik tomatsås.
Vilken belåtenhet att lukta på din härliga doft och åtnjuta din smak när du blir färdigserverad. Vinter som sommar, med kött och fett eller med olivolja, är du inte mindre härlig än Faraonernas Molokhia.
Brittiske författaren Chris Smith, i sin bok The Whole Okra, presenterade 75 av okras sorter och hänvisade till dussintals länder där den odlas och hedras. Så det är inte konstigt att han kallade okran ”vagabond vegetable med enorm potential”.
Häromveckan gick jag in i en Pulsen butik där jag fick tag i djupfryst okra. Jag köpte två påsar som vägde 4999 gram var. Löjlig mängdsiffra som liknar Syriens presid
•
Författare Ämne: Okra (läst 21416 gånger)
Inloggade just nu
821 gäster, 1 användare
ärt
Forum
Om tidningen Åter
- För moder jord skull!
/Henrik
Nya inlägg
Nytt i ditt landskap
Logga ineller
registrera dig.
Nya annonser
•
Maten från den amerikanska södern förknippas kanske framför allt med fett, animaliskt protein och kolhydrater i form av vitt mjöl och dito socker. Men naturligtvis äter man grönsaker även i södern, och ingen grönsak är mer populär än okra.
Det är dock inte bara i den amerikanska södern som okra är en populär grönsak. Den äts även i sydöstra Europa, Mellanöstern, Indien, Pakistan, Malaysia, Filippinerna och i Karibien och Afrika. Faktum är att okran odlas på så många platser runt om i världen att det är omstritt var den egentligen har sitt ursprung. Det har framförts teorier om att den skulle komma från i tur och ordning Guatemala, Västafrika, Etiopien, Indien eller Bangladesh.
Okra växer på buskar som kan bli upp till två meter höga. Fröskidorna skördas innan de mognat och tillagas på olika sätt. Skidorna är fiberrika, och innehåller även stora mängder antioxidanter, folsyra och C-vitamin. Fröna kan användas för att utvinna en olja som är rik på fleromättat fett, eller rostas