Hur tillverkar man lättöl
•
Att brygga öl är inte lika lätt som att dricka det, men i grunden handlar det om att blanda samman och fermentera humle, malt, vatten och jäst för att låta det jäsa.
Om du brygger öl hemma så kan du alltså använda dig av en färdig ölsats och låta den jäsa. Såsom ett 120 år gammalt bryggeri så Falcon dock en egen Bryggmästare som arbetar med råvaror utifrån ett unikt framtaget recept.
Visste du att lager är något av det mest komplexa öl som går att brygga? Jodå, utan att skryta för mycket så kan vi i Falkenberg ändå konstatera att det krävs robust erfarenhet för att få till den perfekta balansen och beskan!
Denna process består av sex steg med inte alls så aptitretande namn.
1. Mältning
Processen när korn blir till malt genom blötläggning och torkning. När kornet blötläggs börjar det gro och bilda viktiga enzymer som omvandlar stärkelsen till socker. Beroende på hur varmt man sedan torkar kornet får man olika typer av malt; 80°C ger pilsnermalt, 110°C ger karamellmalt. Ju
•
Lättöl
Lättöl är i Finland, Norge och Sverige namnet på olika sorters alkoholsvaga öl.
Att brygga öl kring 1–2 procent är globalt sett relativt ovanligt, likaså att det är socialt accepterat att dricka det i alla situationer. I andra delar av världen dricks i stället alkoholfritt öl. Definitionen av alkoholfri varierar – i USA får ölen innehålla max 0,5 procent alkohol, i Norge 0,7 procent. Lättöl lanserades i samband med att svenska staten år 1919 delade in öl i tre olika skatteklasser.
Sverige
[redigera | redigera wikitext]Lättöl, eller öl klass I, är en svensk definition av öl som innebär att den innehåller maximalt 2,25 volymprocentalkohol (med tidigare måttsystem 1,8 viktprocent). Inköp av lättöl är i lagens mening inte belagt med någon åldersgräns eller alkoholskatt, eftersom lättöl enligt lag räknas som en lättdryck. Dock belägger vissa butiker inköp av lättöl med åldersgränser ändå.[1] Trots att lättöl räknas som en lättdryck är det möjligt att uppnå en p
•
HUR GÖR MAN ALKOHOLFRI ÖL?
För att ett öl ska klassas som alkoholfritt i Sverige så har det max 0,5% alkohol. Man kan brygga alkoholfria öl på lite olika sätt.
Antingen så börjar man med att brygga ölet precis som vanligt, genom en sex stegsprocess, och när det är färdigt så tar man bort alkoholen på ett av två sätt: membraneller vakuumdestillering. När man använder sig av membran filtrerar man ölet på mikroskopisk nivå.
Av denna anledning har alkoholfritt öl ofta ett liknande pris som alkoholinnehållande öl – minst lika mycket tid har ju gått åt att producera det.
Men man kan också brygga ölet alkoholfritt från början, även om det inte heller är helt okomplicerat. Då arbetar man medkallkontaktellerlägre temperatur.
Vid kallkontakt kyler man ned vörten när den jäst till 0,5 %, vilket avstannar processen. På samma sätt kan man också koka vörten vid en lägre temperatur genom att sänka trycket på det.