Hur lång tid maten
•
Mag- och tarmkanalen
Mag- och tarmkanalen är ett system där föda är utsatt för mekanisk- och kemisk sönderdelning i syfte att sönderdela födan till näringsämnen som tarmen sedermera kan absorbera, och för att utsöndra de icke nedbrytningsbara slaggprodukter som inte kan absorberas. I systemet inräknas kanalen från mun till anus samt de assisterande organen (lever och bukspottkörtel).
I en vuxen manlig människa kommer mag- och tarmkanalen att mäta uppskattningsvis fem meter i levande tillstånd, och upp till nio meter utan muskeltonus (till exempel när individen har avlidit).
Magtarmkanalen utsöndrar hormoner, gastrointestinala hormoner, till sin hjälp för att reglera matspjälkningsprocessen. Exempel på sådana hormoner är gastrin, sekretin, cholecystokinin och ghrelin. Många av hormonerna sprids inte bara via blodbanan, utan kan också spridas direkt från cellen som frisätter dem till närliggande målceller, så kallad parakrin signalering. Mag- och tarmkanalen hos människa
•
Nästa gång du äter, så kom bara för skojs skull ihåg att din matsmältning skickar iväg maten på en sju meter lång resa som varar i flera dagar. Under tiden som matsmältningen sker tas näringen från maten upp av din kropp och det kroppen inte behöver åker ut.
Så matsmältningssystemet är alltså sju meter långt? Ja, om man lägger ihop munhålan med matstrupen, magsäcken, tunntarmen, tjocktarmen och ändtarmen, så landar vi på den längden hos en vuxen person. Med finns också gallblåsan och bukspottskörteln som producerar vätskor som bryter ner maten och hjälper till att ta upp näringen.
Matsmältningen börjar när maten lämnar gaffeln
Matsmältningen startar faktiskt redan när du tuggar maten och på det sättet delar upp den i småbitar. När du tuggar blandar du samtidigt maten med saliv som innehåller ett enzym som bryter ner kolhydrater. Härifrån tar maten ett fritt fall ner genom matstrupen ner till magsäcken där en öppen magmun tar emot. Den stängs snart igen när det inte är mer mat på
•
Svar av Ann-Sofie Backman, överläkare vid Karolinska universitetssjukhuset, Stockholm, och vetenskaplig sekreterare i Svensk gastroenterologisk förening.
Bra fråga som även läkarstudenter ofta ställer. Det är onekligen en komplex uppgift för kroppen att ta upp livsviktig näring men samtidigt skydda oss från allt som kan vara farligt i maten. För att klara detta kombineras en rad olika funktioner: sinnen, hormonsystem, nervsystem, immunsystem samt olika typer av receptorer i mag-tarmkanalen.
Sinnena syn, lukt och smak är det första som används för att urskilja sådant som kan vara hälsovådligt. Receptorer i näsa och mun signalerar till bland annat hjärnstammens kräkcentrum som ligger intill hjärnans centrum för lukt och smak.
I magsäcken finns ett naturligt skydd i form av frätande sur magsaft som dödar många skadliga mikroorganismer. Här finns också tryckreceptorer som reagerar om magsäcken vidgas hastigt. Det höjer olika hormonnivåer, till exempel serotonin, som signaler