Hur bra är paprika

Vi börjar med att reda ut vad som är rykten, myter och vad som faktiskt är sanning.

Myt 1: Det finns nästan inga näringsämnen kvar om du kokar eller steker paprikan.

Det stämmer att en del näringsämnen minskar vid tillagningen, men paprikan är fortfarande mycket näringsrik även efter tillagning. Det är smartare att fokusera på att öka det totala intaget än hur du väljer att tillaga den.

Ät gärna paprika rå, kokt, grillad och stekt.

Myt 2: Paprika som garnering på smörgåsen ger en försvinnande liten hälsovinst.

Det behövs inte så mycket paprika för att du ska komma upp i 100 gram, som täcker det rekommenderade intaget av C-vitamin med över 150 procent. Detta kan göras genom att till exempel lägga tio paprikaskivor på bröd och knäckebrödsskivor under dagen.

Myt 3: Det är mer C-vitamin i apelsiner än i paprika.

Apelsin är en god källa till vitamin C, men det är mer än dubbelt så mycket C-vitamin i röd paprika som i apelsin.

Myt 4: Det behövs stora mängder paprika för att få i s

•

Innehållet av C-vitamin är mycket högt. En röd paprika innehåller tre gånger den minimidos som rekommenderas varje dag. Som jämförelse innehåller en apelsin endast en fjärdedel så mycket C-vitamin som en röd paprika.

Smaken kan vara lite stark. Det beror på att det särskilt i frövitan finns Kapsaicin, som gör att habanero och andra chilifrukter blir så heta. Kapsaicin är bland annat bakteriedödande.

Röd paprika har ungefär hälften så lång hållbarhet som grön paprika. Kolla därför så att paprikan är färsk. Skalet ska vara glänsande och slätt och stjälken ska vara grön och fräsch.

Trots den lite söta smaken är kolhydratinnehållet lågt. Det gör att det totala kalorivärdet hamnar på en nivå som gör att paprika passar utmärkt som bantningskost. Om du bestämmer dig för att enbart leva på paprika under en dag, så finns det utrymme rent kalorimässigt att du kan äta fler än 50 paprikor. Låt dig väl smaka!

Precis som när det gäller morötter så innehåller röd paprika en del betaka

•

Paprikan har positiva antioxidanter. Dessa kommer från lykopen vilket agerar mot de fria radikalerna.

Kapsaicinen i paprikan stimulerar blodcirkulationen och agerar som stimulus för magsäcken.

Paprika är en extraordinär energikälla med en låg fetthalt som hjälper att reglera kolesterol- och triglyceridvärderna i blodet. 100 gram paprika motsvarar 280 kalorier.

Paprika är rik på vitamin A. Betakaroten spelar en viktig roll för synen samt ansiktshuden. Betakaroten håller huden frisk så att bildandet av rynkor undviks och den förbättrar även cutis (det yttersta hudlagret).

Paprikan är även rik i vissa B-vitaminer. Dessa hjälper att kontrollera nervsystemets mekanismer. Vitaminerna tar hand om din hud och hjälper att förbättra din kardiovaskulära hälsa och resistans mot diabetes.

Det höga innehållet av K-vitamin i denna smaksättare gör att intag av paprikan är bra för en bra blodkoagulering samt för benens ämnesomsättning.

Paprikan innehåller även höga nivåer av C-vit