Kokosmjölk hur gör
•
Kokosmjöl & kokosmjölk
(ca 7 dl mjölk + 60g mjöl)
250g naturella kokoschips
4-5 dl vatten för kokosgrädde,
eller 5-7dl vatten för kokosmjölk
Gör så här
1. Låt kokoschipsen stå i blöt över natten, minst 12 timmar.
2. Häll av vattnet från kokoschipsen och mixa i en tålig mixer tillsammans med nytt vatten. Desto mindre vatten du använder desto fetare kommer slutprodukten att bli.
5 dl vatten gav en fetare mjölk som är ungefär som den man köper på burk annars, bra till matlagning och bakning.
Önskas en mer drickvänlig mjölk spä ut med mer vatten under tiden det mixas.
Att använda lite vatten ger en fet och rik grädde men det kan vara svårt att få mixern att gå runt ordentligt med lite vatten.
3. Mixa till vätskan ser ordentligt vit ut och det inte finns några stora kokosbitar kvar.
Kokosen ska vara ungefär som sand.
Detta tar ett tag, styrkan hos din mixer avgör hur lång tid det kommer att ta. Om du har en svag mixer, var försiktig så att inte motorn
•
Tastecelebration
För några veckor sedan la jag upp ett recept på en härligt karamellig valnötspaj med kondenserad kokosmjölk här på bloggen. Då det inte alltid är så enkelt att få tag på just det, bestämde jag mig för att lägga upp receptet på hemgjord kondenserad kokosmjölk också.
Det är otroligt enkelt att göra kondenserad kokosmjölk och dessutom vansinnigt gott. Själv har jag avnjutit den med färsk frukt, som dekoration på kaka, till glass och till och med på gröt. Mums säger jag bara!
Med hjälp av andelen sötning och tiden man kokar mjölken bestämmer man konsistens och smak. Kokar man den längre och mer mer sötning blir det mer som en karamellsås…
Det finns dock ett litet krux, mjölken kan plötsligt mot slutet skära sig och dela sig i fett och resten av det goda. Men ingen orsak till panik! Häll upp allt i en hög mixerskål och låt det svalna av helt och hållet. Jag vet, det ser ut som ett totalt misslyckande (jodå, visst har det hänt mig med…). När allt blivi
•
Det inte bara gick, det var ju löjligt lätt!
Man behöver:
200 g kokosflingor
7 dl kokt vatten
Silduk eller liknande (kostar typ 20 kr på ICA eller liknande, vi har en hel saftsil men till det här använder vi bara själva duken...)
Mixer
Tratt
En skål som det kan stå och dra i
En flaska att hälla upp den på (blir ca. 7 dl av 200 g kokos)
Så här gör man:
När vattnet har kokt upp häller man det på kokosflingorna och låter det stå i typ en timme. Sen kör man runt allt i en mixer en stund, silar massan genom silduken (man får krama i rejält med händerna!) och häller upp det på flaskan